Si vous n’êtes pas familier avec les sopapillas, il s’agit d’un type de pâtisserie populaire au Nouveau-Mexique ainsi que dans certaines parties de l’Amérique latine et du Sud. La sopapilla du Nouveau-Mexique est faite en faisant frémir de la pâte dans de l’huile et peut être servie sucrée ou salée. Lorsqu’elle est appréciée en dessert, une sopapilla est souvent assaisonnée de miel.

Cette recette de cheesecake sopapilla s’inspire de la pâtisserie frite classique, mais utilise quelques astuces de cuisson pour rendre le dessert rapide et facile à préparer à tout moment. Le meilleur? Vous n’avez besoin que de sept ingrédients pour la réaliser!

Servez ce cheesecake sopapilla lors de votre prochain rassemblement familial ou potluck. Je préfère en fait le refroidir, donc il est parfait pour être préparé à l’avance également!

Pour gagner du temps, cette recette de cheesecake sopapilla est faite avec de la pâte à rouleau. Beaucoup d’entre vous savent que j’adore cuisiner à partir de zéro, mais je peux également apprécier un raccourci de cuisson quand cela a si bon goût!

Je ne vais pas entrer dans les détails concernant chaque ingrédient nécessaire pour cette recette, mais voici les ingrédients clés à avoir sous la main:

• Pâte à rouleau: Je recommande vivement d’utiliser de la pâte à rouleau sans joints pour cette recette, car elle est beaucoup plus facile à travailler! Si vous ne trouvez pas de pâte sans joints, de la pâte à rouleau régulière fonctionnera, il suffit de bien presser les joints.
• Fromage à la crème: Vous utiliserez du fromage à la crème entier, en brique, pour réaliser la garniture. Ne pas utiliser du fromage à la crème à tartiner en pot, sinon votre garniture sera trop molle et ne se fixera pas correctement.
• Œufs: Beaucoup de recettes de cheesecake sopapilla n’utilisent pas d’œufs, mais je préfère en ajouter pour donner à la garniture une texture réelle de cheesecake. Assurez-vous également de laisser les œufs à température ambiante à l’avance pour rendre la garniture plus facile à mélanger.
• Cannelle en poudre: Je pense que 2 cuillères à café de cannelle est parfait dans le topping au sucre à la cannelle, mais vous pouvez en utiliser plus ou moins selon vos préférences. Si vous ajoutez accidentellement trop de cannelle, il suffit d’ajouter un peu de sucre supplémentaire pour équilibrer.

Cette recette de barres de cheesecake sopapilla est beaucoup plus facile que de préparer la pâtisserie frite. Contrairement à ma recette traditionnelle de cheesecake, la croûte à rouleau ne nécessite pas d’être précuite, ni de préparation d’un bain-marie.

Des instructions détaillées se trouvent dans la carte de recette à la fin de ce post, mais voici un aperçu de la manière de réaliser le cheesecake:

1. Préparer le plat: Graisser un plat de cuisson de 9×13 pouces avec un spray de cuisson antiadhésif et mettre de côté.
2. Préparer la garniture: Ajouter le fromage à la crème ramolli dans un grand bol et battre jusqu’à ce qu’il soit lisse (vous pouvez utiliser un mélangeur sur socle ou un mélangeur électrique à main pour cette étape). Ajouter le sucre et la vanille, puis ajouter les œufs un par un jusqu’à ce que la garniture soit bien combinée.
3. Préparer la croûte: Déroulez un paquet de pâte à rouleau et pressez-le dans le fond du plat de cuisson préparé. Vous devrez peut-être étirer un peu la pâte pour couvrir tout le plat.
4. Terminer le montage du cheesecake: Étalez la garniture de cheesecake sur la croûte et lissez-la en une couche uniforme. Ensuite, déroulez le deuxième tube de pâte à rouleau et placez-le sur la garniture. Encore une fois, vous devrez peut-être l’étirer pour couvrir complètement la garniture.
5. Ajouter le topping: Dans un petit bol, fouettez ensemble un peu de sucre granulé et de cannelle. Badigeonnez la couche supérieure de pâte à rouleau avec du beurre fondu, puis saupoudrez le mélange sucre-cannelle par-dessus.
6. Cuire: Faites cuire le cheesecake jusqu’à ce que la couche supérieure de pâte à rouleau soit entièrement cuite, cela prend généralement environ 35 à 40 minutes.
7. Refroidir complètement: Laissez le cheesecake sopapilla refroidir à température ambiante avant de servir. Vous pouvez le servir à température ambiante, ou vous pouvez le refroidir pendant 2 à 3 heures avant de le couper et de le servir.

Le cheesecake cuit doit être refroidi à température ambiante avant d’être recouvert hermétiquement de papier d’aluminium ou de film plastique. Il se conservera jusqu’à quatre jours au réfrigérateur.

Le cheesecake cuit et refroidi se congèle également bien ! Je ne recommande pas de congeler le cheesecake pendant plus de trois mois, car il peut subir des brûlures de congélation et devenir sec.

Lorsque vous êtes prêt à déguster le cheesecake congelé, décongelez-le toute la nuit au réfrigérateur et servez-le frais.

• Je recommande d’utiliser des feuilles de pâte à rouleau pour la croûte et la couche supérieure. Si vous achetez accidentellement de la pâte à rouleau avec des joints, pas de souci ! Il vous suffira de pincer ces joints ensemble.
• Avant de commencer, sortez le fromage à la crème et les œufs à l’avance pour qu’ils atteignent la température ambiante. Cela garantira que la garniture est lisse et crémeuse !
• Ce cheesecake est délicieux à température ambiante ou frais, mais je préfère personnellement le réfrigérer quelques heures avant de le servir.