Cupcakes à la Banane (LES MEILLEURS !) – Vivre Bien, Cuire Souvent

*Cet article est sponsorisé par Danish Creamery. Comme toujours, toutes les opinions sont les miennes.*

Entre les bananes écrasées, le lait ribot et le beurre européen de Danish Creamery, ces cupcakes à la banane sont toujours parfaits, moelleux et aérés.

Ne me lancez même pas sur le glaçage. Le goût de noisette du glaçage au beurre noisette se marie agréablement avec les cupcakes épicés sans masquer la saveur de la banane.

En un mot, ces cupcakes sont la perfection. Ils sont presque aussi faciles à préparer que du pain à la banane classique, mais ils ont le goût que vous avez passé des heures à les préparer !

Ingrédients de la recette

Cette recette de cupcakes à la banane est incroyablement simple à réaliser et un excellent moyen d’utiliser vos bananes bien mûres. Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser les cupcakes :

• Farine à gâteau : La farine à gâteau contient moins de protéines que la farine tout usage, ce qui donne des cupcakes plus légers et plus aérés.
• Poudre à lever & bicarbonate de soude : Aident les cupcakes à lever au four pour qu’ils soient moelleux.
• Épices : J’ai parfumé les cupcakes avec un mélange de cannelle et de muscade moulues. Je n’ai pas été trop généreux sur les épices ; j’en ai ajouté juste assez pour compléter la saveur de banane.
• Beurre Danish Creamery : Pour créer des cupcakes et un glaçage délicieux, je préfère utiliser un beurre de haute qualité comme le beurre européen de Danish Creamery.
• Sucres : J’ai utilisé un mélange de sucre granulé et de sucre brun pour ces cupcakes.
• Banane : Vous aurez besoin d’environ 1 tasse de banane écrasée pour cette recette, ce qui équivaut à deux grosses bananes.
• Œuf : Ramenez l’œuf à température ambiante avant de préparer la pâte.
• Extrait de vanille : Utilisez de l’extrait de vanille pur pour le meilleur goût.
• Lait ribot : Rend les cupcakes ultra moelleux et tendres.

Comment préparer des cupcakes à la banane

Voici un aperçu de la préparation de ces cupcakes :

• Préparez les moules à muffins : Préchauffez le four et tapissez deux moules à muffins de 12 alvéoles de 15 caissettes à cupcakes.
• Fouettez les ingrédients secs : Si votre farine a l’air grumeleuse, vous voudrez peut-être la tamiser. Ensuite, fouettez la farine à gâteau avec la poudre à lever, le bicarbonate de soude et les épices.
• Crème le beurre et les sucres : Utilisez un mixeur électrique ou un batteur sur socle pour cette étape. Veillez à battre le beurre danois jusqu’à ce qu’il soit lisse.
• Ajoutez les ingrédients humides : Incorporez l’œuf, la vanille et la banane écrasée au mélange de beurre et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
• Ajoutez les ingrédients secs et le lait ribot : Alternez l’incorporation des ingrédients secs dans le mélange humide avec le lait ribot, en commençant et en terminant par les ingrédients secs.
• Cuire les cupcakes : Répartissez la pâte dans les caissettes à cupcakes et faites cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Frosting au beurre noisette et fromage à la crème

Pendant que les cupcakes refroidissent, vous pouvez préparer le glaçage au beurre noisette et au fromage à la crème.

Pour préparer le glaçage, commencez par faire brunir le beurre puis laissez-le refroidir complètement.

FAQ

Puis-je préparer cette recette à l’avance ?

Oui, vous pouvez réaliser le glaçage et les cupcakes quelques jours à l’avance.

Dois-je brunir le beurre ?

Techniquement non, mais je recommande vivement de brunir du beurre pour sublimer ces cupcakes.

Cette recette peut-elle être utilisée pour faire un gâteau ?

Oui, vous pouvez également cuire la pâte dans un moule à gâteau rond de 9 pouces.

Puis-je faire des mini cupcakes ?

Oui, remplissez les alvéoles aux deux tiers et réduisez le temps de cuisson à 10 à 14 minutes.

Comment stocker les cupcakes ?

Les cupcakes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 4 jours.