Petits Cookies aux Pépites de Chocolat
Ces petits cookies aux pépites de chocolat sont parfaits quand vous avez envie d’un cookie, mais que vous ne voulez pas préparer une fournée entière. Cette recette simple permet de réaliser seulement 8 à 10 cookies et propose également plusieurs variations !
Avez-vous déjà eu envie d’un cookie aux pépites de chocolat, mais sans vouloir faire une fournée entière ? Si oui, cette recette de petits cookies aux pépites de chocolat va certainement vous plaire !
J’ai initialement publié cette recette en 2014 et elle est rapidement devenue l’une des préférées de mes lecteurs, ainsi que de moi-même. Au cours de ces derniers mois, j’ai travaillé sur un livre de recettes de cookies (oui, un livre de recettes est enfin en préparation !) et je savais que cette recette devait y figurer. Aujourd’hui, je voulais la mettre à jour pour la rendre encore meilleure et la partager à nouveau avec vous.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Ne nécessite qu’un seul bol
- Produit seulement 8 à 10 cookies
- Les cookies sont super doux et moelleux
- Seulement 10 minutes de temps de repos pour la pâte
Cette recette fait également une excellente base pour d’autres cookies, alors j’ai inclus des instructions pour les réaliser de 4 manières différentes !
Ingrédients de la recette
Ces petits cookies aux pépites de chocolat utilisent des ingrédients similaires à mes cookies aux pépites de chocolat classiques avec quelques ajustements mineurs. Voici ce que vous aurez besoin :
- Beurre non salé : Je vous recommande fortement de rester avec du beurre non salé dans cette recette. Puisqu’elle ne produit qu’une petite quantité de cookies, cela vous permettra de contrôler la quantité de sel.
- Sucres : Vous utiliserez un mélange de sucre brun et de sucre granulé. Le sucre brun ajoute de l’humidité et crée un cookie moelleux, tandis que le sucre granulé aide à la diffusion.
- Jaune d’œuf : Comme cette recette ne produit pas beaucoup de cookies, un œuf entier est trop. Un jaune d’œuf est le parfait montant pour lier la pâte ensemble et lui ajouter un peu d’humidité. Vous pouvez utiliser le blanc d’œuf restant dans une autre recette comme mes noix de pécan glacées.
- Extrait de vanille pur : Pour un petit goût supplémentaire.
- Farine tout usage : Cela fournit la structure pour vos cookies afin qu’ils ne se décomposent pas quand vous les soulevez. J’ai trouvé qu’1/2 tasse de farine n’était pas assez et 2/3 tasse était un peu trop, donc cette recette demande 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe de farine.
- Bicarbonate de soude et sel : Le bicarbonate de soude aide à soulever les cookies et le sel améliore les saveurs.
- Pépites de chocolat semi-sucré : Lorsque j’ai publié cette recette à l’origine, j’utilisais seulement 1/3 tasse de pépites de chocolat. J’ai augmenté la quantité à 1/2 tasse pour que vous ayez des pépites dans chaque bouchée !
Comment préparer une petite fournée de cookies aux pépites de chocolat
Une fois que vous avez rassemblé vos ingrédients, il est temps de préparer les cookies. Pour commencer, préchauffez votre four à 350°F (177°C) et tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone. Mettez la plaque de cuisson de côté et préparez votre pâte à cookies.
Pour faire la pâte à cookies, battez le beurre, le sucre brun et le sucre granulé ensemble pendant une minute ou deux, jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Vous pouvez également éviter le mixeur et simplement crémer le beurre et les sucres ensemble avec une fourchette, alors n’hésitez pas à faire ce qui est le plus facile pour vous ! Ensuite, incorporez le jaune d’œuf et l’extrait de vanille pur.
Une fois que les ingrédients humides sont bien combinés, ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et le sel et mélangez jusqu’à juste combiné. Ensuite, ajoutez les pépites de chocolat semi-sucrées (ou vos mélanges préférés) et incorporez-les à la pâte. À ce stade, couvrez la pâte à cookies hermétiquement et placez-la au congélateur pour refroidir pendant 10 minutes.
Après 10 minutes, retirez la pâte du congélateur et utilisez une cuillère à cookies de 1,5 cuillère à soupe pour former des boules de pâte sur votre plaque de cuisson. Vous devriez obtenir environ 8 à 10 cookies, selon la taille de vos boules, mais j’en obtient généralement environ 10.
Puis, il vous suffit de cuire les cookies pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords et que le dessus soit bien pris. Je vous conseille de les laisser refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 à 10 minutes, mais ils sont délicieux également tout juste sortis du four !
Variations de la recette
Vous souhaitez essayer ces cookies d’une autre manière ? Vous pouvez omettre les 1/2 tasse de pépites de chocolat semi-sucré et mélanger les ingrédients suivants pour chaque type de cookie :
- Macadamia au chocolat blanc : Ajoutez 1/3 tasse de pépites de chocolat blanc et 1/4 tasse de noix de macadamia hachées.
- Chocolate M&M : Ajoutez 1/4 tasse de pépites de chocolat semi-sucré et 1/4 tasse de mini M&M’s.
- Funfetti : Ajoutez 1/2 tasse de pépites de chocolat blanc et 1 cuillère à soupe de confettis.
Astuces de cuisson
- Lorsque vous mesurez votre farine, veillez à utiliser la méthode de la cuillère et du niveau. Trop de farine peut conduire à des cookies qui ne s’étalent pas beaucoup au four.
- N’hésitez pas à utiliser des pépites de chocolat au lait ou noir à la place des pépites de chocolat semi-sucré.
- Ne négligez pas de refroidir la pâte à cookies au congélateur pendant 10 minutes. Cela aidera à s’assurer que les cookies ne s’étalent pas trop au four.
