Cupcakes Triples Citron – Vivez Bien, Faites Souvent de la Pâtisserie
Ces cupcakes sont audacieusement parfumés au citron de trois manières différentes : dans la pâte, dans la garniture de lemon curd et dans le glaçage. Servez ces cupcakes au citron lors de votre prochain rassemblement de printemps ou d’été !
Ingrédients de la recette
Cette recette comprend trois éléments : la pâte des cupcakes, le glaçage et la garniture. Voici un aperçu des principaux ingrédients nécessaires pour préparer ces cupcakes au lemon curd.
- Citrons : Vous aurez besoin de 3 à 4 citrons moyens pour obtenir suffisamment de jus et de zeste pour la pâte et le glaçage. Si vous préparez votre propre lemon curd, il vous en faudra davantage.
- Buttermilk : Cela ajoute de l’humidité et crée un cupcake moelleux et tendre. Je recommande fortement d’utiliser du buttermilk pour meilleurs résultats, mais étant donné que cette recette n’utilise que de la levure chimique, vous pouvez le remplacer par du lait entier en cas de besoin.
- Farine à gâteau : Contient moins de protéines que la farine tout usage, ce qui donne des cupcakes plus légers et aérés.
- Beurre : Je recommande d’utiliser du beurre non salé pour la pâte et le glaçage. Laissez le beurre à température ambiante avant de continuer la recette.
- Lemon curd : Si vous souhaitez simplifier, n’hésitez pas à utiliser un lemon curd acheté. Si vous préférez le préparer vous-même, j’ai une recette ici.
Comment préparer des cupcakes au citron
Les seules étapes supplémentaires requises pour cette recette impliquent de garnir les cupcakes, mais vous pouvez passer le lemon curd si vous le souhaitez. Sinon, c’est une recette de cupcakes au citron simple que tout le monde peut réaliser ! Voici un aperçu de la préparation :
- Combiner les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Combiner les ingrédients humides : Dans un batteur sur socle, battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez ensuite les œufs, la vanille, le jus de citron et le zeste.
- Finir la pâte : Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides en deux fois, en alternant avec le buttermilk.
- Cuire : Répartissez la pâte dans 16 caissettes à cupcakes et faites cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Préparer le glaçage : Dans le batteur, battez le beurre jusqu’à consistance lisse, puis ajoutez le sucre glace en deux fois. Incorporez le jus de citron, le zeste, la crème épaisse et le sel.
- Ajouter la garniture : Une fois les cupcakes refroidis, coupez un petit tunnel au centre de chacun. Remplissez chaque cupcake d’une cuillère à soupe de lemon curd.
- Garnir et servir : Glacez chaque cupcake comme vous le souhaitez.
