Tarte au citron vert sans cuisson (super crémeuse !)
Recette de Tarte au Citron Vert Sans Cuisson
Cette tarte au citron vert sans cuisson a un remplissage crémeux et sucré-acide qui utilise juste quelques ingrédients simples. C’est une façon plus rapide et plus facile de préparer une tarte au citron vert traditionnelle, car il n’y a aucun besoin de cuisson !
Contrairement à la tarte au citron vert classique, cette version est faite avec une croûte de biscuits Graham sans cuisson et du fromage à la crème au lieu de jaunes d’œufs, ce qui vous permet de garder le four éteint pendant les chaudes journées d’été.
Tout comme ma recette classique, vous n’avez besoin que de quelques ingrédients simples pour le remplissage. Le lait concentré sucré équilibre le jus de citron vert acidulé tout en gardant le remplissage riche et crémeux. Pour une dose supplémentaire de saveur de citron vert, j’aime aussi ajouter un peu de zeste au remplissage.
Cette tarte doit également refroidir plusieurs heures avant de la servir, ce qui en fait un excellent dessert à préparer à l’avance pour des barbecues, des repas-partage ou même des rassemblements du 4 juillet !
Regardez la vidéo complète de la recette
Remarques sur les Ingrédients
Jus de Citron Vert
Vous pouvez utiliser soit du jus de citron vert en bouteille, soit du jus frais pour cette recette. Si vous utilisez du jus en bouteille, je vous recommande de choisir une marque de qualité. Si vous ne souhaitez pas utiliser de citrons verts ou si vous ne pouvez pas les trouver, le jus et le zeste de citron classique fonctionneront aussi !
Fromage à la Crème
Pour que cette tarte prenne bien, vous devez utiliser du fromage à la crème entier en brique. La crème à tartiner ou tout produit allégé ne donnera pas les mêmes résultats.
Biscuits Graham
Vous aurez besoin de 1 ½ tasse de miettes de biscuits Graham pour faire la croûte. Vous pouvez acheter des miettes toutes faites ou écraser 11 à 12 feuilles de biscuits Graham entières dans un robot culinaire. N’hésitez pas à utiliser une variété sans gluten, si nécessaire.
Lait Concentré Sucré
Assurez-vous d’acheter du lait concentré sucré, pas du lait évaporé ! Beaucoup de gens confondent ces deux produits, mais ce ne sont pas les mêmes ! Le lait concentré est épais, sucré et sirupeux, exactement ce que vous voulez pour un remplissage riche et crémeux. Le lait évaporé est mince comme du lait ordinaire et vous laissera un remplissage liquide.
3 Conseils Pour Une Croûte Parfaite
Si vous n’en avez jamais fait auparavant, j’ai un tutoriel détaillé sur la façon de faire une croûte de biscuits Graham (je vous promets, c’est facile !). Voici quelques choses importantes pour la croûte :
- Utilisez une ou deux cuillères à soupe de beurre fondu en plus pour aider la croûte à se tenir. Vous pouvez vous en sortir avec moins de beurre lors de la cuisson d’une croûte de biscuits Graham, mais une croûte sans cuisson a besoin de plus de pouvoir adhérent !
- Utilisez le fond et les côtés d’une tasse à mesurer pour l’aplatir dans le plat à tarte. Croyez-moi, c’est beaucoup plus facile que d’utiliser vos mains !
- Placez la croûte au réfrigérateur pendant que vous préparez le remplissage. La refroidir avant d’ajouter la garniture lui donnera un peu de temps pour se solidifier et réduira les risques qu’elle s’effrite lorsque vous étalerez le remplissage.
FAQ
Puis-je utiliser du jus de citron à la place ?
Oui ! Vous pouvez faire cette tarte sans cuisson avec du jus de citron à la place du jus de citron vert ! Je recommande d’utiliser du jus de citron frais pour le meilleur goût.
Puis-je faire des mini tartes ?
Absolument ! Cette recette suffit pour 18 moules à muffins de taille standard. Je vous suggère d’utiliser des caissettes pour faciliter le démoulage et le service.
Combien de temps cette tarte se conserve-t-elle ?
La tarte peut être couverte hermétiquement ou conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Est-ce que la crème fouettée est nécessaire ?
Pour une touche crémeuse et légère, la crème fouettée est recommandée, mais vous pouvez la remplacer par un substitut si vous le souhaitez.
Quel est le meilleur moment pour préparer cette tarte ?
Cette tarte est idéale à préparer la veille pour qu’elle ait le temps de bien refroidir et de se solidifier.
