J’ai partagé pour la première fois ces cookies au beurre de cacahuète en petite quantité il y a plus de 10 ans, et ils sont devenus un favori des lecteurs depuis (je l’ai même partagé dans mon livre de cuisine car je l’aime tant !).

C’est toujours la même recette délicieuse que vous connaissez et aimez, mais j’ai enfin décidé qu’il était temps de mettre à jour cet article avec des conseils plus utiles et des instructions plus claires.

Une de mes choses préférées à propos de cette recette est qu’ils ont le même goût que mes cookies au beurre de cacahuète classiques, mais au lieu de deux douzaines de cookies, elle n’en fait que 7. J’adore les desserts en petite quantité comme celui-ci, car ils sont parfaits quand vous avez une petite foule à nourrir ou que vous voulez juste quelques cookies à déguster durant la semaine.

Ces cookies au beurre de cacahuète sont également incroyablement faciles à réaliser et se préparent rapidement. Aucune période de repos pour la pâte n’est nécessaire, ils sont donc prêts en environ 30 minutes !

Notes sur les Ingrédients

Beurre de Cacahuète

Utilisez un beurre de cacahuète crémeux, sans agitateur, comme Jif ou Skippy. J’ai également testé cette recette avec du beurre de cacahuète naturel, mais les cookies sortaient toujours gras et friables.

Jaune d’Œuf

Comme nous préparons une petite quantité de cookies, nous utiliserons juste le jaune d’œuf au lieu de l’œuf entier. Vous pouvez conserver le blanc d’œuf pour le petit déjeuner le lendemain ou l’utiliser pour faire des amandes ou des noix de pécan caramélisées.

Astuces pour Réaliser Ces Cookies

• Pas de mélangeur ? Vous pouvez « crémage » le beurre et le sucre ensemble avec une fourchette, puis mélanger le reste des ingrédients avec une spatule en silicone ou une cuillère.
• Assurez-vous de mesurer correctement votre farine. Si vous avez pris l’habitude de prélever de la farine directement dans le sac avec votre tasse à mesurer, je suis désolé de dire que vous faites une erreur. Cela finit par compacter la farine, ce qui peut donner des cookies secs ou friables. Je recommande toujours de verser et de niveler votre farine pour mesurer la bonne quantité à chaque fois.
• N’oubliez pas d’aplatir la pâte. Ces cookies ne s’étalent pas beaucoup, donc vous devrez aplatir les boules de pâte à l’aide des dents d’une fourchette. Cela les rend non seulement plus jolis, mais cela encourage aussi une cuisson uniforme.
• Ne faites pas trop cuire ! Une fois que les cookies semblent bien cuits sur le dessus (plus humides), ils sont prêts à sortir du four. Je les retire toujours après 9 à 10 minutes (rappelez-vous que les cookies continuent de cuire sur la plaque en raison de la chaleur résiduelle !). Je recommande également d’utiliser une plaque de cuisson claire, car une plus foncée fera cuire les cookies plus rapidement.

Puis-je Doubler ou Tripler Cette Recette ?

Très probablement, oui, mais vous finiriez par utiliser deux à trois jaunes d’œufs si vous le faites. Si vous voulez une pleine fournée de cookies, je vous recommande d’utiliser simplement ma recette classique de cookies au beurre de cacahuète ou même ma recette de cookies au beurre de cacahuète à 3 ingrédients.

Variantes de Recette

Je pense que ces cookies sont parfaits tels quels, mais vous pouvez ajouter vos ingrédients supplémentaires ou garnitures préférés. Voici quelques-unes de mes façons préférées de les personnaliser :

• Mélangez des pépites de chocolat, des pépites de beurre de cacahuète, des noix hachées, etc.
• Ajoutez un Hershey’s Kiss ou un mini cup de beurre de cacahuète sur le dessus pendant que les cookies sont chauds. Si vous prévoyez de faire cela, vous pouvez simplement les prélasser et les cuire. Pas besoin de les presser avec une fourchette !
• Enrobez-les de chocolat fondu pour faire des cookies au beurre de cacahuète enrobés de chocolat.
• Ajoutez un glaçage au beurre de cacahuète ou un glaçage au chocolat.