Fraises Farcies au Cheesecake – Vivre Bien, Cuire Souvent
Des fraises juteuses sont évidées puis remplies d’une garniture crémeuse au fromage frais. Ces fraises farcies au cheesecake sont la douceur parfaite sans cuisson pour le printemps ou l’été !
Ces fraises farcies au cheesecake sont très simples à préparer et nécessitent seulement cinq ingrédients de base.
Pour les réaliser, des fraises fraîches sont évidées puis remplies d’une garniture acidulée de cheesecake sans cuisson. Tout comme mon cheesecake sans cuisson, la garniture comprend de la crème fouettée pour l’épaissir et éviter qu’elle soit trop lourde.
Si vous cherchez un dessert facile pour le printemps ou l’été, je recommande vivement de préparer un lot de ces fraises farcies. Elles disparaissent en deux bouchées et constituent une délicieuse alternative à des douceurs plus riches comme ma recette de gâteau aux carottes ou mon cheesecake classique.
Ingrédients de la recette
- Fraises : Évitez les fraises jaunes, privilégiez celles bien rouges.
- Fromage à la crème : Utilisez du fromage à la crème de type bloc, pas de la crème fouettée en pot. Mieux vaut du plein goût, la version légère pourrait convenir, évitez celle sans matières grasses.
- Sucre en poudre : Pour sucrer la garniture de cheesecake sans donner une texture granuleuse.
- Crème épaisse : Choisissez une crème contenant au moins 36% de matières grasses. Gardez-la au frais jusqu’à utilisation.
- Extrait de vanille : Un extrait pur donnera le meilleur goût, mais utilisez ce que vous avez sous la main.
Comment faire des fraises farcies au cheesecake
- Préparer les fraises : Coupez le bout pointu de chaque fraise pour qu’elle puisse tenir debout. Avec un petit couteau, videz l’intérieur sans percer le fond.
- Mélanger la garniture : Dans un mixeur, ajoutez le fromage à la crème et battez jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez le sucre et la vanille.
- Monter la crème : Dans un autre bol, battez la crème épaisse jusqu’à formation de pics fermes.
- Incorporer la crème fouettée : Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème.
- Remplir les fraises : Utilisez une poche à douille pour remplir chaque fraise, en ajoutant un peu sur le dessus.
Instructions à l’avance
Ces fraises farcies sont meilleures le jour même, mais se conservent jusqu’à trois jours au réfrigérateur. Pour éviter que la garniture ne devienne liquide, préparez les fraises et la garniture séparément avant de servir.
