Recette de Gâteau Mollet au Chocolat Fondant, délicieux 😋
Cette recette de Gâteau au Chocolat Mollet est le dessert parfait en petite quantité ! Facile à préparer et prêt en moins de 30 minutes.
Vous arrive-t-il d’avoir envie de quelque chose de sucré sans vouloir préparer une grande quantité ? Peut-être vivez-vous uniquement avec une autre personne et n’avez-vous pas besoin de beaucoup de desserts.
C’est là qu’interviennent les desserts en petite quantité. Cette recette de gâteau au chocolat mollet ne donne que deux portions et est incroyablement impressionnante, tout en étant facile à réaliser. C’est l’une de mes recettes préférées de desserts en petite quantité (et c’est dire, vu le nombre de fois où j’ai préparé mes cookies aux pépites de chocolat en petite quantité).
Vous pouvez mélanger tous les ingrédients de ces gâteaux dans un seul bol et les déguster en moins de 30 minutes. Ils sont aussi un régal parfait pour la Saint-Valentin !
Ingrédients de la recette
Cet agneau simple pour deux se prépare avec des ingrédients minimes. Voici tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser ces gâteaux mollets :
- Beurre non salé : Je recommande d’utiliser du beurre non salé car la quantité de sel dans les beurres salés peut varier d’une marque à l’autre.
- Chocolat semi-sucré : J’utilise généralement soit des barres de chocolat Bakers, soit Ghirardelli. J’aime acheter une barre de chocolat semi-sucré de 4 onces et la garder pour préparer ces gâteaux mollets. Vous aurez juste besoin de 2 onces, alors coupez-la en deux et gardez l’autre moitié pour plus tard.
- Sucre glace : Assurez-vous d’utiliser du sucre glace pour cette recette et non du sucre granulé. Le sucre granulé ne vous donnera pas la même texture et le remplissage lava ne sera pas aussi lisse.
- Œufs : Notez que cette recette demande un œuf entier et un jaune d’œuf. Vous pouvez garder le blanc d’œuf pour le petit-déjeuner le lendemain matin ou l’utiliser pour préparer des noix de pécan confites ou un gâteau des anges.
- Extrait de vanille : Utilisez de l’extrait de vanille pur pour le meilleur goût.
- Farine tout usage : Un simple 1/4 de tasse de farine suffit pour cette recette. Assurez-vous de mesurer correctement votre farine avec la méthode de la cuillère et du niveau. Si vous n’êtes pas sûr de ce que cela signifie, j’ai un article de blog sur la manière de mesurer la farine.
- Poudre d’espresso instantanée : Je préfère utiliser de la poudre d’espresso Medaglia d’Oro ou King Arthur. La poudre d’espresso renforce simplement la saveur du chocolat dans ces gâteaux, elle ne les rendra pas au goût de café. Vous pouvez également la remplacer par du café instantané ou l’omettre de la recette.
Comment réaliser des gâteaux au chocolat mollet
- Ajoutez le beurre et le chocolat semi-sucré dans un grand bol adapté au micro-ondes et faites fondre au micro-ondes jusqu’à ce que le mélange soit complètement fondu et lisse.
- Ajoutez le sucre glace et fouettez ou mélangez jusqu’à ce que juste mélangé.
- Ajoutez l’œuf, le jaune d’œuf et la vanille, et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
- Enfin, ajoutez la farine et la poudre d’espresso et mélangez de nouveau jusqu’à ce que juste combiné. Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte à ce stade, sinon ils ne seront pas aussi moelleux.
- Divisez la pâte uniformément entre deux ramequins graissés de 6 onces et lissez-la à la surface.
- Faites cuire à 425° (218°C) pendant 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient fermes, mais que le centre soit encore légèrement mou. Retirez-les du four et laissez reposer une minute avant de retourner chaque gâteau sur une assiette de service.
Questions fréquentes
Non, ce n’est pas le cas. Vous retirez les gâteaux lava du four avant que le centre ne soit complètement “cuit”, mais ils sont cuits suffisamment longtemps pour cuire complètement les œufs et les rendre sûrs à manger.
Oui, vous pouvez utiliser un moule à muffins à la place des ramequins pour cette recette ! Graissez simplement quatre cavités d’un moule à muffins avec du spray antiadhésif et divisez la pâte entre chacune. Faites cuire à 425° F pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient fermes, mais que les centres soient encore mou. Laissez reposer une minute avant de retourner les gâteaux lava sur une assiette de service.
Absolument ! Après avoir rempli les ramequins, couvrez-les hermétiquement avec du film plastique et conservez-les au réfrigérateur pendant un à deux jours. Lorsque vous êtes prêt à cuire, placez-les sur le comptoir et laissez-les revenir à température ambiante, puis faites cuire comme indiqué.
Conseils de pâtisserie
- Les œufs à température ambiante sont les meilleurs pour cette recette. Si vous devez ramener rapidement vos œufs à température ambiante, placez-les dans un bol d’eau chaude pendant 5 à 10 minutes.
- Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte. Vous ne voulez mélanger chaque ingrédient que jusqu’à ce qu’il soit juste combiné.
- Je vaporise généralement mes ramequins avec un spray de cuisson antiadhésif. Cependant, si vous craignez qu’ils ne collent, vous pouvez également saupoudrer légèrement chaque ramequin avec un peu de poudre de cacao.
- Vous pouvez garnir ces gâteaux de tout ce que vous aimez. Personnellement, j’adore ajouter de la glace sans sorbetière et de la sauce au fudge chaud, mais la sauce au caramel salé est délicieuse aussi.
Adapté de The Pioneer Woman
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