Barres de Cheesecake à la Citrouille – Faites Souvent des Gâteaux, Faciles et délicieux 😋
Ces délicieuses barres au cheesecake à la citrouille se distinguent par leur croûte de biscuits épicés et leur garniture crémeuse au cheesecake à la citrouille. Un dessert d’automne simple et savoureux, qui constitue une excellente alternative à la tarte à la citrouille pour Thanksgiving !
Ces barres au cheesecake à la citrouille combinent les meilleurs éléments de mon cheesecake à la citrouille épicé et de mes barres de cheesecake classiques. Elles possèdent une croûte de biscuits gingembre et une garniture crémeuse au cheesecake à la citrouille, mais sont réalisées sans moule à charnière ni bain-marie.
C’est l’un de mes desserts d’automne préférés, parfait pour les dîners en semaine et les fêtes de fin d’année. Elles peuvent également être préparées un à deux jours à l’avance pour rendre les choses encore plus faciles !
Puisque ces barres au cheesecake sont très riches, vous pouvez facilement obtenir 16 portions à partir d’un plat de cuisson de 9 pouces. Vous pouvez les déguster telles quelles, mais j’adore les garnir de crème fouettée maison et d’une pincée d’épices pour tarte à la citrouille juste avant de servir.
Notes sur les ingrédients
- Biscuits Gingembre : J’ai utilisé des biscuits du commerce. Assurez-vous qu’ils sont super croustillants pour créer une croûte ferme.
- Fromage à la crème : Utilisez du fromage à la crème entier vendu en brique. Le fromage à la crème allégé ou fouetté ne fonctionnera pas bien dans cette recette.
- Purée de citrouille : Veuillez utiliser de la purée de citrouille 100 % pure, pas de la garniture pour tarte à la citrouille (qui est déjà sucrée et épicée).
- Épices pour tarte à la citrouille : Utilisez votre mélange du commerce préféré ou préparez votre propre mélange.
- Cannelle moulue : En plus des épices pour tarte à la citrouille, vous aurez besoin de cannelle pour un goût et une chaleur supplémentaires.
- Œufs : Ils donnent aux barres une texture lisse et riche. Assurez-vous de ramener les œufs à température ambiante avant de les ajouter à la garniture pour une consistance plus lisse !
Comment faire des barres au cheesecake à la citrouille
- Préparez la croûte : Dans un grand bol, ajoutez les miettes de biscuits gingembre, le beurre fondu et le sucre. Remuez jusqu’à ce que les miettes soient humidifiées.
- Cuire la croûte : Pressez le mélange de croûte dans un moule carré de 9 pouces tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 10 minutes à 163°C, puis laissez refroidir légèrement.
- Battre le fromage à la crème : Je préfère utiliser mon batteur sur socle équipé de l’accessoire plat pour cette tâche. Puis, ajoutez le sucre et la vanille.
- Ajoutez les ingrédients restants : Mélangez la purée de citrouille et les épices, puis incorporez les œufs délicatement. N’oubliez pas de racler les parois du bol pour bien mélanger.
Idées de garniture
Je préfère garder les choses simples avec ces barres, mais il existe de nombreuses garnitures que vous pouvez utiliser ! Voici quelques idées amusantes :
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