Petits Brownies en Petite Quantité – Vivez Bien, Pâtissez Souvent

Les desserts en petites quantités sont mon petit plaisir en milieu de semaine. Des cookies aux pépites de chocolat aux gâteaux en tasse, j’adore avoir des recettes de petites portions sous la main pour satisfaire une envie de douceur, mais avec juste quelques portions. Ces petits brownies sont ma dernière création, et je les adore. J’ai une recette de brownie en tasse qui se prépare en moins de 5 minutes, mais rien ne vaut un classique brownie fondant cuit au four !

J’ai réalisé ces brownies avec de la poudre de cacao plutôt qu’avec du chocolat fondu afin de minimiser le temps de préparation. Ils sont incroyablement faciles à faire et restent super fondants pendant des jours !

Ingrédients de cette recette

Cette recette de petits brownies est faite d’ingrédients classiques, mais en plus petites quantités. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Beurre non salé : Doit être fondu, puis laissé refroidir légèrement avant d’ajouter les œufs (vous ne voulez pas les brouiller !).
• Sucrose : Juste 3/4 de tasse de sucre est utilisé pour sucrer la petite portion de brownies.
• Œuf + jaune d’œuf : Aident à lier la pâte tout en gardant les brownies moelleux et fondants.
• Extrait de vanille : Je recommande d’utiliser de l’extrait de vanille pur pour la meilleure saveur.
• Poudre de cacao : Vous pouvez utiliser soit de la poudre de cacao de type néerlandais, soit de la poudre de cacao non sucrée naturelle. J’ai testé cette recette avec les deux et je n’ai pas remarqué de différence.
• Farine : Comme il s’agit d’une petite quantité, vous aurez juste besoin de 1/3 de tasse de farine. Tassez et nivelez la farine au lieu de la prendre directement dans le sac pour éviter de mesurer trop par erreur.
• Poudre d’espresso instantanée : Cet ingrédient est optionnel, mais je le recommande vivement. La poudre d’espresso rehausse le goût du chocolat sans que les brownies aient un goût de café.
• Sel : Un peu de sel équilibre la douceur du sucre.

Comment faire des petits brownies

C’est votre recette classique de brownies à la poudre de cacao, mais réduite. Pas de moules spéciaux ou de travail de préparation requis pour cette recette !

• Préparez le moule : Préchauffez le four et pulvérisez un moule à cake de 9×5 pouces avec de l’huile de cuisson antiadhésive.
• Je recommande de tapisser le moule de papier sulfurisé en laissant un peu de surplus. Cela facilitera le retrait des barres du moule et leur découpe.
• Fouettez ensemble les ingrédients humides : Mélangez le beurre fondu refroidi, le sucre, l’œuf, le jaune d’œuf et la vanille dans un grand bol.

• Ajoutez les ingrédients secs : À la préparation humide, ajoutez la poudre de cacao, la farine, la poudre d’espresso instantanée et le sel. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit juste combiné.
• Cuire les brownies : Versez la pâte dans le moule préparé, puis enfournez jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Laissez refroidir complètement : Les brownies doivent rester dans le moule pour refroidir complètement avant de les couper. Cela les aide à se raffermir, et ils deviennent super fondants !

Comment savoir si les brownies sont cuits

Vous devrez cuire les brownies pendant environ 18 à 23 minutes. Vous saurez qu’ils sont prêts quand un cure-dent inséré au centre en ressort propre, mais avec quelques miettes humides.

Faites attention à ne pas trop cuire les brownies, car cela donnerait des brownies secs et friables au lieu de moelleux et fondants.

Un moule à cake est-il nécessaire ?

Je recommande d’utiliser un moule à cake de 9×5 pour cette recette, cependant, vous pourriez probablement utiliser un moule à muffins ou des ramequins. Vous devrez également ajuster légèrement le temps de cuisson en fonction du moule utilisé.

Peut-on ajouter des ingrédients supplémentaires ?

Oui ! Si vous souhaitez ajouter des ingrédients supplémentaires à ces brownies, vous pouvez en ajouter entre 1/3 et 1/2 tasse. De bonnes options incluent les noix hachées, les pépites de chocolat semi-sucrées ou les mini M&M’s.

Cette recette peut-elle être doublée ?

Si vous souhaitez préparer une plus grande quantité de brownies, je recommande de faire ma recette classique de brownies. Elle se fait dans un plat de 9×13 pouces et j’ai testé cette recette plusieurs fois. Vous pouvez également réduire cette recette de moitié et la cuire dans un moule carré de 8 pouces pendant environ le même temps.

Réponses aux questions fréquentes

Quelle est la durée de conservation des brownies ?

Les brownies peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant cinq jours maximum.

Peut-on congeler ces brownies ?

Une fois les brownies complètement refroidis, enveloppez-les individuellement dans du film plastique et congelez-les jusqu’à trois mois. Décongelez à température ambiante avant de servir.

Quels types de moules peuvent être utilisés ?

Vous pouvez utiliser un moule à cake, un moule à muffins, ou des ramequins, en ajustant le temps de cuisson le cas échéant.

Peut-on ajouter des noix ou des pépites de chocolat ?

Oui, vous pouvez ajouter entre 1/3 et 1/2 tasse de noix hachées ou de pépites de chocolat à la pâte.

Comment éviter que les brownies soient trop secs ?

Surveillez les brownies pendant la cuisson et retirez-les du four dès qu’un cure-dent en ressort avec quelques miettes humides.